本マグロの子供マグロ。ブリ漁の網にかかります！脂よくなるこの時期が抜群にうまくなります！鰹が脂うすくなるとメジがのってくる！おかげさんのわらあぶり刺です！やり方次第で大間よりおいしいです(^^)v

駅前のイチョウの木と真っ青な空！乾いた透明な風。今日もいい天気です。気持ちいいなぁ。

来月中旬には新酒バクハツきます！あと3本！米の旨味とシュワシュワで楽しんでください！来週は予約多くなってきてますがまだ席ありますので予約お待ちしております(^^)v

秋が深くなってきました。季節限定の田酒が入荷！これがくるといよいよ冬だなぁと。今年から純米大吟にラベルかわりました。

鯛あらでとります。〆のご飯と一緒に。臭みをとって、旨味を引き出すのがポイントです！

今日は松茸ご飯たきました！カナダ産。国産は高すぎてムリだけどカナダ産は香りも味も引けをとらないうまさです！今週、来週はいいやつが入ればやります(^^)v

抜群に大きく、身も厚いするめいか！いまがすごくいい時期です。まずこの型は一般には出回りません。肝に脂よく刺身肝和えや、何といっても塩辛ですねえ！お楽しみに(^^)v

書店は11.21日、セブンイレブンだけ先行発売です。昨年8月の特集がムックで発売。おかげさんも登場。ありがたいことです。記事にもあるように〆のおむすびです。うちの店のお酒や料理をお楽しみください！！

全くの覆面取材で知られる日本で一番老舗のレストランガイド。おかげさんは今回も掲載されました。ありがたいことです。大半は前回と同じ顔触れで記事や評価もそのまま。連載でほっとしてます。精進していきます！

やっぱり新米の塩むすびはいい香りで甘い(^^)v

長野・佐久より名人、本多さんの新米届きました(^^)vはさがけ天日干しなので乾くのに時間がかかりますが今年も太く小振りでおいしそうなコシヒカリです。今日の塩むすびはいい香りで楽しみです！

紅葉鯛といいます。串木野産。もちろん天然。湯引きの松笠造りでお刺身、わさび塩で！うろこせんべい、かぶと煮ももちろん、中骨塩焼きも。