奈良萬10年熟成!!

  • 2017.04.26 Wednesday
  • 14:22
お馴染みの奈良萬純米原酒。瓶火入れ。
寝かせたらおもしろいかも?と蔵で熟成してもらってました。
10年経って口開けたら程よくいい熟成!!
開けて底酒はまた甘露な甘味で、常温がよかったなぁ!後半の煮付けなどによく合いますよ(^o^)

そして!
※※ゴールデンウィークの谷間、
5月1日月曜日、2日火曜日
営業します!
空席両日ともいっぱいあります。
特に1日の月曜日!

みなさんのご予約お待ちしてまぁす(^o^)v

金目鯛も勝浦の地金目が、2キロオーバー!脂よくカラスミとよく合うのです。

ゴールデンウィーク営業!!

  • 2017.04.26 Wednesday
  • 13:41
ゴールデンウィークの中日ですが、
1日月曜日(通常は定休日)と2日火曜日は
営業致します。

両日ともまだまだ!空席ございます。

2日のみ、GW休業前日につき閉店作業等で御予約受付18時台とさせて頂きますので宜しくお願い致します。


お問い合わせお待ちしております。

初鰹(^o^)

  • 2017.04.21 Friday
  • 22:33
今日は初鰹の初日でした。
鰆か鰹か、その日の一番手が入ればどちらかが藁あぶりです。
今日は枕崎の6.4キロ。
デカイ!すげえなぁー!

捌くととても良い赤でした!

まずは藁あぶり。しっとりとした赤。
脂はまだですが、いいです!



そして、漬けもつくりました。
本わさびと辛子で。


お燗にも合いますよ(^o^)



今年もおかげさんの鰹の時期がやって参りました!

ダンチュウムック(^o^)

  • 2017.04.21 Friday
  • 14:25
今回は日本一の魚レシピ。
美味しそうなお料理がいっぱいです。
今までのダンチュウのなかから抜粋したムック本です。
おかげさんのなめろうも紹介してますので是非(^o^)


あっという間に桜が散ってハナミズキがもう満開。
ついこないだ真冬の寒さに凍えていたのに。でもなんか嬉しいですね(^o^)

白露垂珠、雪女神。

  • 2017.04.19 Wednesday
  • 16:52
山形の新しい酒米、雪女神。
これで純米大吟醸仕上げてきた、
白露垂珠(はくろすいしゅ)。
綺麗な旨み甘味がすーっと口に広がり、
後味もすっきりときれい。
いいお酒に仕上がってます!
今日はこれを一押しでいきます(^o^)
美山錦の生原酒もとくべつに取り置きしてもらってますので、今日は蔵元もご夫婦でご来店だし、お楽しみにしてください。
雪女神はまた注文かけます!コンゴもお楽しみに!

美酒の設計、生原酒(^o^)

  • 2017.04.14 Friday
  • 22:24
今年も出てまいりました!
生は一発出しです。少し多く押さえましたが、今年は酸がこなれてきてますのでパッと売っていきます(^o^)
来週、再来週はいけそうです。
お楽しみに!

活鯵のめねぎ巻きと相性よかったなぁ!

キャンセルでたので本日あと2席空席あります

  • 2017.04.12 Wednesday
  • 17:59

ご予約ありがとうございます。
あと、2席まだ空いてます
1630分現在


キャンセル入り12日水曜日2席空席でております。
お電話お待ちしております。

5月1日月曜日は営業します!

  • 2017.04.11 Tuesday
  • 22:20
ことしのGW。5月1日月曜日と、2日火曜日(21時閉店)は営業します!!1日は久し振りの月曜日営業!みなさん是非ご予約お待ちしてまぁす(^o^)v
今日は明日河岸が休みなので、怒濤の仕込み〜一気に営業とヘトヘトでした(>_<)
そんな中、常連さんが部下の方へのサプライズで
バースデーお祝い。花束とは素敵ですね!!おめでとうございます(^o^)

そして今日はおぼろつくりました。

ご飯にたっぷりのせてフワフワのおぼろご飯。
後半余裕でたらつくります。

15日土曜日空席あります。

  • 2017.04.11 Tuesday
  • 22:08
あと4席です。
今週の土曜日15日は18時からのご予約に限られますが10席空席あります!
メンテナンスはいるので21時閉店になりますので、18時30分くらいまでのご入店でよろしくお願いいたします。
是非ご予約お待ちしてまぁす(^o^)v
火曜日の午後から受付ます。
写真は鯛茶漬け。

本日空席でました!

  • 2017.04.11 Tuesday
  • 16:45
満席になりました。
ありがとうございました


キャンセル入り本日11日火曜日2席
空席でました。
お問い合わせお待ちしております。

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