萬屋　おかげさん　によるblogサイト

ついにまた来ましたね。東京都の時短要請。当店では、最近たまに22:00過ぎてもお客様が滞在することもありましたが、
もう本日から、21:45分までには全て終わるように段取りします。
今日は、18:30までにお客様お揃いになるのでやりやすいです(^_^)
皆様にも少しだけ早くご来店頂くようにご協力頂ければと思います。
面倒と迷惑ばかりおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。

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2021年1月分までご予約受付中







当店のご予約についてご案内

ご予約に関するご注意点等はホームページに記載ございますので、御留意の程、宜しくお願い致します。
こちらをクリック

【予約受付期間と予約受付時間について】

月末最終週の火曜日より、翌々月のご予約開始日となります。



【12月分ご予約開始日】10月27日火曜日
【2021年1月分ご予約開始日】11月24日火曜日


ご予約は、お電話にて
14:00〜(午前中電話でれるときもあります。詳細はブログにアップします)、22時00分頃まで受付

★★★毎週月曜日は定休日ですが午後〜21時頃まで転送対応になりますがご予約のお電話受付できるときがあります。週により変更等もございますので
ブログにて最新の情報をアップ致しますので、ご確認下さい★★★

■■18時〜21時頃迄は接客対応等で電話に出れない時間帯がございます。ごめんなさい。できるだけ出ますのでご遠慮なくお電話ください。

予めご了承下さい。

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満席等のお日にちでもキャンセル待ちを随時受け付けております。




【御予約時間帯に関してお知らせ】

平常通り18時〜19:30頃まで(遅くなるのを避けたいので。)入店までのご希望のお時間での
御予約を承ります。
約半数での満席です。赤字ですが、対策しっかりとして
ゆったりと静かにいきたいですね(^_^)<


11月


25日 水曜日 満席
26日 木曜日 満席
27日 金曜日 満席
28日 土曜日 満席


【12月】
1日 火曜日 6席テーブル席のみ
2日 水曜日 満席
3日 木曜日 満席
4日 金曜日 満席
5日 土曜日 8席

8日 火曜日 6席カウンターのみ
9日 水曜日 10席
10日 木曜日 12席
11日 金曜日 満席
12日 土曜日 8席


15日 火曜日 8席
16日 水曜日 4席
17日 木曜日 10席
18日 金曜日 7席
19日 土曜日 6席


22日 火曜日 満席



その他はどの日も空席いっぱいあります。12月分のご予約も受付しました！ご検討くださいませ！。
少しゆったりなおかげさんで、ゆっくりと静かめにいきましょう！

今年も秋鮭人気でした(^_^)
11月いっぱいで終了します。
なぜか毎年12月に入って仕込むと皆さん頼まなくなります(笑)やはり季節を感じるのでしょうか。








昨日は仕込みと諸々で電話とれませんでした。毎日目一杯です。先週も休みは起き上がれなかった(笑)まぁ僕が熱出したらコロナじゃなくてもしばらくお店はお休みですので、気をつけて休日もすごしております。昔から疲れで日曜日に熱出すことあったので、うがい、手洗い、マスク、検温、しっかり食べて、寝る。を心がけてます。
それでも熱が出たら、コロナじゃなくてもキチンと保健所とお医者さんの指示に従います。そして、しばらくお店お休みですので、みなさんにご連絡します。
まずはしっかり健康管理です。
皆さんをキチンとお迎えできますように。
今日は仕込み少ないのでゆっくりです。雨...。

秋のひやおろしの季節もおわりになってくると、新酒が出てきます。ここ十年ほどは早くなってきました。
前は新酒は年明けがほとんどで、日本酒特集の試飲に参加したときはまだ新酒できてない蔵が多く、あとで追加の試飲もすることもありました。
年末商戦に純米が間に合わなく、酒蔵さんも苦労されてました。
今は温度管理のできるタンクが普及して各蔵も買えるようになり、純米や、大吟醸クラスも早く新酒がでてくるようになりました。
うちはまずこれからスタート！



毎年のいい造りです。フレッシュさがらしくていいですよ！
お楽しみに！


今週もお客様皆様穏やかに過ごして頂けて、ホントにいいお客様に恵まれてるなと実感(^_^)来週も精一杯努めさせていただきます。
連休なので電話受付はお休みさせて頂きます。

コロナ、東京は大変なことになっておりますね。相変わらず僕の周りでは誰も感染者はでておりません。
政府からの発表を受けて、当店でもマスク会食をおすすめします。
ご来店中にお話多くされますときはマスクしてお話すると、面倒ですが(>_<)みなさんも安心ですね。
マスクはワクチン位効果があると、NHKスペシャルで海外ですが、検証もされました。
マスク会食も習慣になるとストレスも少なくなるかもしれませんね。
無理はいいません。当店もクラスター対策はしてますので、皆さんの安心のために出来る限りのことはしております。
飲食店が一番危険とのお達しが出てテレビも朝から止まりません。
うちも出来る限りのことはします。
※※キャンセルは料金かかりませんのでおきになされずキャンセルしてください(^_^)

ですが、今日も良いもの入荷してます。
仕込み頑張ります。腰が危険ですが(笑)

今日の鰆は一本釣り神経締めの答志島さん！






ずっと毎日いろいろ辛すぎて、この先も未来はないなぁ

おかげさまで今週はどの日も満席になりました(約半数でアクリル仕切りなど)。
来週の連休明けの11/24火曜日が空席いっぱいあります。
12月もまだまだたくさんあります。
皆様のご予約お待ちしております(^_^)

完全復活した蔵、長野、御湖鶴(^_^)福島の会社が入り、いわきの五百万石で醸した一本！
香りの華やかさは長野アルプス酵母C株(スペックc)らしい華やかさで、さらりとした感じと思いきや、飲み込んだあとの旨味が、しっかり残り肴に合います。
人気も出そうですねー！おまかせ日本酒に入れていきます！



そして、今日もご飯3回炊きました(^_^)
3回目は直炊きの羽釜です。
研ぎ、水加減、火加減、時間。全て自分でやらないと安定した毎日になりません。
毎日向き合ってやることが大事。
工夫は本能に任せます。怖がらず続けることですね。

寒くはなりますが、コロナ対策しっかりと続けていきます。換気もしっかりと。
入り口は開けっ放しにしますので、入り口付近のお客様に膝掛けをご用意しておりめすので、申し付けください(^_^)

試飲した瞬間にこれは素晴らしい出来の生原酒だと感激しました(^_^)
そうそう！これなのです！フレッシュさと、旨味、香りのバランスの良さ。
生原酒ならなんでもいいわけではないのですよ。ピンとくる味！さすがです！

藁あぶり刺身が鰆になりました。
昨年あたりから船上活け〆や手当てのよい鰆が角地で多くあがってきて(漁師さんたちの努力ですね！)、身割れもなく美味しいです(^_^)
今年も始まりました。丸の写真は撮り忘れたので、今度。

やはり藁あぶり(^_^)



炙りたてをお出しします。香りがいいですので。



辛子で。塩味ですので醤油はなしです。



中落ちはなめろう。



背の身は漬け。本ワサビで。




カマは焼き物、骨、ヒレは煎餅。またあらだきと煮こごりもつくります。
恵みに感謝です。僕は捌くときには必ず手を合わせます。そうすることで僕も魂込めますので。美味しく使うよう手間を入れます。そして日本酒に合わせてお楽しみください(^_^)

※今月後半や、来月は空席あります(^_^)皆様のご予約お待ちしております。