鯛の昆布〆

  • 2019.02.20 Wednesday
  • 22:00
今日は河岸がお休み。昨日の大きな鯛を昆布〆にしました。
これを今日は煎り酒で。明日は寝かせて本ワサビと塩かなぁ。



今日はあたたかな、春うらら。
週末はまた雪かもしれません。
今日お燗もよくでました!
腰を痛めてから上下3枚ずつの重装備にコルセット(笑)ヒートテック重ね着は暖かいです。

空席最新情報!現時点

  • 2019.02.20 Wednesday
  • 21:27

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3月分までご予約受付中




当店のご予約についてご案内

ご予約に関するご注意点等はホームページに記載ございますので、御留意の程、宜しくお願い致します。
こちらをクリック

【予約受付期間と予約受付時間について】

月末最終週の火曜日より、翌々月のご予約開始日となります。



【3月分ご予約開始日】1月29日火曜日
【4月分ご予約開始日】2月26日火曜日


ご予約は、お電話にて
14時より、22時30分頃まで受付
■■18時〜21時頃迄は接客対応等で電話に出れない時間帯がございます。

予めご了承下さい。

▲▲▲▲▲

満席等のお日にちでもキャンセル待ちを随時受け付けております。





21日 木曜日 満席
22日 金曜日 満席
23日 土曜日 満席


26日 火曜日 満席
27日 水曜日 満席
28日 木曜日 2席
【3月】
3月1日 金曜日 2〜3席
2日 土曜日 余裕あります

5日 火曜日 満席
6日 水曜日 満席
7日 木曜日 テーブル4席とカウンター
8日 金曜日 満席
9日 土曜日 席


12日 火曜日 テーブル2席とカウンター
13日 水曜日 余裕あります
14日 木曜日 余裕あります
15日 金曜日 余裕あります
16日 土曜日 8席

19日 火曜日 余裕あります
20日 水曜日 6席
21日 木曜日 休業
22日 金曜日 余裕あります
23日 土曜日 余裕あります

26日 火曜日 余裕あります
27日 水曜日 余裕あります
28日 木曜日 余裕あります
29日 金曜日 余裕あります
30日 土曜日 余裕あります
続きを読む >>

【満席になりました】本日2/20(水)空席でました

  • 2019.02.20 Wednesday
  • 08:03
人数変更入り2席空席でました

お問い合わせお待ちしております。

【満席になりました】本日あと2席午後13時〜受付

  • 2019.02.19 Tuesday
  • 15:03
本日は、午後13時より電話受付致します。

あと、2席空席ございます。

お問い合わせお待ちしております

今年もちゃんと美味しい新酒です(^_^)

  • 2019.02.17 Sunday
  • 01:43
毎年同じように美味しい新酒が続々と届いてます。秋田の「いっぱくすいせい」美山錦の無濾過生原酒。フレッシュな旨味が詰まってます。いろんな料理によく合ってウキウキです。石川の「ゆうほ」五百万石無濾過生原酒。抜群の酸味と五百か?!と思わせる旨味。麹歩合も高いのですね。こちらは入荷したらすぐ口開け。次の日には少し酸がこなれて飲み頃を迎えます。そこから長続きするお酒です。



今週はリクエストのだし巻き玉子もやりました。



今週も最後はもうポンコツで身体も動かなかった(笑)
そんな中土曜日は毎年のお祝いも!
今年も結婚記念日のアニバーサリーお祝い
!!おめでとうございます〜(^_^)引っ越しして遠くからも毎月ホントにうれしいです!!



そしてこちらも毎年のバースデーお祝い!
彼のコレクションの名画がおかげさんの壁に。お忙しい中ありがとうございました〜(^_^)



明日はひたすら休みます〜(^_^)

サワラの漬け。

  • 2019.02.15 Friday
  • 14:05
釣りの神経〆。大きなサワラです。銚子。今日もバッチリ入荷しました(^_^)脂よく藁あぶりも好評です!
漬けも追加ですが、できるだけ作ります。昨日もまったりの漬けに楽しんで頂いて<うれしいです!!いろいろ試して今の形になりました。魚の状態で変わりますが。茨城の濃口醤油「おひたち」。これを使います。



来週19日火曜日あと4席

  • 2019.02.15 Friday
  • 13:10


来週火曜日はあと2〜4席です

お問い合わせお待ちしております。

午後14時から電話受付致します。

たけみち!オールドヴィンテージ(^_^)

  • 2019.02.14 Thursday
  • 22:59
限定で入荷しました、たけみち!オールドヴィンテージ(^_^)



こなれた香りといまだにフレッシュな酸。
旨味の乗りもよく、明日また表情が変わって柔らかくなるでしょう。
2012年。古酒とは違う味わい。旨味の柔らかいフレッシュな純米酒です。

そして、今日は活真鯛、淡路でした。
サヨリが揃わなかったので。
桜鯛になってきて、美味しいのです。
2キロほど。デカイ!







活真ダコもあずきで桜煮に。
これに僕が使う醤油はなんと薄口なのです。


サヨリ煎り酒。

  • 2019.02.14 Thursday
  • 02:28
昨日水曜日は、いいサヨリ入りました!
型も太さも良い。このカンヌキが美味しいのです。
新酒のフレッシュな本生の純米酒と共に(^_^)




【満席になりました】2/13(水)キャンセルでました

  • 2019.02.12 Tuesday
  • 16:26
水曜日にキャンセルが入りました

カウンター席で最大4席

お問い合わせお待ちしております。

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