田んぼからのお便り。

  • 2019.09.15 Sunday
  • 18:22
山形、村山の反町さんご夫妻から、田んぼからのお便り届きました(^_^)
天気もよく、まもなく収穫です!
稲刈りして、乾燥してからの出荷です。
10月が楽しみですね!

中秋の名月とひやおろしとお祝いで。

  • 2019.09.15 Sunday
  • 01:05
今週は営業中は穏やかでいつものおかげさんで終わることができました。
が!もう僕らは台風のせいで大変でした(笑)今はもう笑ってられるのでよかったぁ!です。
昨日の中秋の名月もゆったりと見れる余裕がでました。
日本酒はひやおろしと、直汲みの純米無濾過生原酒など組み合わせてお出ししました(^_^)




大好評の黒ムツは昨日からからすみがけ。
これがまたうまい!来週も狙います。



そして、お祝いも!毎月のお客さんで仲良し3人組。おかげさんで仲良くなって、もう何年でしょう。転勤しても仲良くご来店頂いたりと微笑ましいのです(^_^)
昨日も精一杯お祝いしました!おめでとうございます〜(^_^)



来週、再来週の月曜日は祝日ですので、
転送による予約受付はございません。
また連休明けから頑張ります(^_^)みなさんのお越しお待ちしてます(^_^)

空席最新情報!現時点

  • 2019.09.14 Saturday
  • 08:22
▲▲▲▲▲▲
▲▲▲▲


10月分までご予約受付中


【8月27日火曜日より10月分予約開始日です】




当店のご予約についてご案内

ご予約に関するご注意点等はホームページに記載ございますので、御留意の程、宜しくお願い致します。
こちらをクリック

【予約受付期間と予約受付時間について】

月末最終週の火曜日より、翌々月のご予約開始日となります。



【9月分ご予約開始日】7月30日火曜日
【10月分ご予約開始日】8月27日火曜日


ご予約は、お電話にて
出れるときは午前中10:00〜(詳細はブログにアップします)、22時30分頃まで受付

★★★毎週月曜日は定休日ですが午後〜21時頃まで転送対応になりますがご予約のお電話受付致します。週により変更等もございますので
ブログにて最新の情報をアップ致しますので、ご確認下さい★★★

■■18時〜21時頃迄は接客対応等で電話に出れない時間帯がございます。ごめんなさい。
できるだけ出ますのでご遠慮なくお電話ください。

予めご了承下さい。

▲▲▲▲▲

満席等のお日にちでもキャンセル待ちを随時受け付けております。





17日 火曜日 満席
18日 水曜日 2席テーブル席
19日 木曜日 2席
20日 金曜日 満席
21日 土曜日 12席


24日 火曜日 カウンターのみ6席
25日 水曜日 テーブル2席、カウンター6席
26日 木曜日 たくさん空いてます
27日 金曜日 カウンターのみ6席
28日 土曜日 たくさん空いてます


【10月】
1日 火曜日 たくさん空いてます
2日 水曜日 たくさん空いてます
3日 木曜日 たくさん空いてます
4日 金曜日 カウンター4席
5日 土曜日 12席

8日 火曜日 満席
9日 水曜日 たくさん空いてます
10日 木曜日 たくさん空いてます
11日 金曜日 満席
12日 土曜日 たくさん空いてます



15日以降はどのお日にちも空いてます。
続きを読む >>

【満席になりました】本日水曜日あと2席空席あります。

  • 2019.09.11 Wednesday
  • 15:40



本日は、あと補助席つけて2席空席
ございます。
お問い合わせお待ちしてます(^_^)



だだちゃ豆、木村さんから最終収穫入りました!

  • 2019.09.11 Wednesday
  • 09:35
今年も他とはレベルの違うだだちゃ豆を頂きました鶴岡のカリスマ農家木村さん。
最終収穫のだだちゃ豆、尾浦が昨日夕方とどきました!!!どつさりと!
感謝しかありません!
枝豆は収穫してから冷蔵貯蔵しておくと香りも味も落ちません。枝つきは僕もなんどか試しましたが甘さも香りも味も落ちます。とれてすぐ冷蔵、輸送も冷蔵、取り置きも冷蔵。これがやはり良いです(^_^)
店に入らないくらいで、自宅の冷蔵庫いっぱいにはいってます。来週もお出しできますので、お楽しみにしてください!



冷蔵庫大事です。今回の台風で、うちのの店だけ停電、冷蔵庫は壊れました。
昨日の朝は絶望。お昼には河岸から山ほど魚も届く絶望的な中、朝一で工事屋さんが菊田君に電話で指示をだしながら、若い方がすぐ駆けつけて、原因を突き止めてくれました。すげーっすね!山ほど案件を抱えてるのに、感謝感激でした。
冷蔵庫の業者に何度も掛け合ってすぐに対応してもらい、すぐ応急処置で冷蔵庫が動きました。すごすぎて感激。さらに新しい冷蔵庫をすぐに発注、納品も明日と、あり得ない迅速な対応。
菊田君も朝からできる仕込みを狭い中ガンガンやってくれました。
いつも通りお昼から魚仕込み開始できて、
いつも通り営業できて、1日終わったとき、奇跡が起きたのかと思いました。
人と技術となにより思いやりと親切さ。
日本すげえなぁと改めて周りのみなさんに感謝感激。今日は河岸休みですが、良いもの入れてくれてますから今日もバッチリだせます。クロムツ、めちゃくちゃ良いのはいってます。





湯引き。本わさびと、塩で。じわっと、脂良いです。さらりとひやおろしや生原酒と。是非(^_^)お待ちしてます(^_^)


ひやおろし3種毎年の上物はいってます!!お知らせした紀土、鶴齢、
そして、七田の雄町!!!

本日9/9(月)予約電話受けてます

  • 2019.09.09 Monday
  • 15:11
本日はお昼からご予約のお電話受け付けております。
転送なので、出るまで時間かかるので
長目のコールお願いします。


お問い合わせお待ちしております。

今週も毎年のお祝い!おめでとうございます〜(^_^)

  • 2019.09.08 Sunday
  • 01:26
今週も良いお客様ばかりで、ほんとにいい1週間でした。ご来店ありがとうございました。9月からの白身に真鯛と鮃、身の厚い良いもの河岸から毎日入りました。感謝です(^_^)鮃はからすみがけ。ひやおろしや生原酒とよく合います。



ゴマだれの漬け茶漬けも好評でした。



そして、今週は毎年のお祝いもありました。大事な時にご来店嬉しいです!ほんとに。
まず、毎年互いのお誕生日お祝いにいらっしゃるお二人!職場は変わっても友情は変わらない!素敵な関係です。おめでとうございます〜(^_^)



そしてこちらもいつもの、なかよしなご夫婦。優しい旦那さんのお誕生日お祝い!
地元も一緒で微笑ましい素敵な若いご夫婦です。
おめでとうございます〜(^_^)



最近ですが、お店をずっと大事にしてくれたお客様が亡くなりました。悲しくて寂しくて。彼が大事にしてくれたおかげさんをこのままなんとか守っていかなければと気持ちも引き締めて、全力で毎日やろうとあらためて思いました。彼が笑って見守ってくれるよう来週からも頑張ります。

常温のひやおろし。9月ですね。

  • 2019.09.06 Friday
  • 21:50
後半のひやおろしは常温の鶴齢。純米、山田錦。こちらも毎年です。柔らかく意外にするっと入ります。おむすびにも合いますね(^_^)



煎り酒も9月から活の天然真鯛に。
皮も湯引きして締めてつかいます。
好評なのでよかった(^_^)アイナメの皮とはやり方が違います。
味わいも違ってきますよ(^_^)




明日も満席ですが、来週水曜日など取りやすいですから、お問い合わせお待ちしてます(^_^)

本日キャンセルでました!2席空席まだ、あります。

  • 2019.09.05 Thursday
  • 14:07
本日キャンセルでました!2席〜3席空席あります。
20:00入店までで、お問い合わせお待ちしてます(^_^)

ひやおろし!始めました(^_^)

  • 2019.09.04 Wednesday
  • 14:15
今年もひやおろし!始めました(^_^)
まずは和歌山、紀土。
華やかな香りとさらりと飲みやすいスッキリ系です。発泡にごりのあとはこれからスタートです。



ひやおろしとは、冷蔵の貯蔵や出荷ができなかった頃からの文化です。
昔は春に仕上がった日本酒を絞ったあとに
すぐ火入れ殺菌。タンクで貯蔵しておいて、出荷前にもう一度火入れ殺菌してから
出荷でした。
夏を越して少し柔らかくなったお酒を出荷する前に火入れ殺菌しないで、少し生のフレッシュさ残したまま出したのをひやおろしと呼んでその味を楽しんだものでした。
今は冷蔵貯蔵と冷蔵出荷でいつでもフレッシュな生酒を飲めます。
貯蔵もタンクではなく、瓶貯蔵で、火入れも瓶燗でフレッシュさはすごく残っているものも多いです。うちのお酒はそれが多いです。それでも少し柔らかく穏やかさを味わえます。
秋らしい、火入れらしいひやおろしのお酒も出していきます。
それも合わせてお楽しみ頂きたいと思います(^_^)

calendar

S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
<< September 2019 >>

selected entries

categories

archives

recent trackback

recommend

recommend

楽園のカンヴァス
楽園のカンヴァス (JUGEMレビュー »)
原田 マハ
山本周五郎賞受賞!!受賞作「楽園のカンバス」 は本当に素晴らしい作品です。ピカソとルソー、そして鑑定するライバル。読み終えた後しばらく浸れます。

recommend

愛と情熱の日本酒 魂をゆさぶる造り酒屋たち (ちくま文庫)
愛と情熱の日本酒 魂をゆさぶる造り酒屋たち (ちくま文庫) (JUGEMレビュー »)
山同 敦子
文庫本になりました。最新情報も加わってますね。

recommend

日本酒の選び方 (エイムック 1933)
日本酒の選び方 (エイムック 1933) (JUGEMレビュー »)

勉強になるし楽しい本です。おかげさんも登場します。

recommend

美酒の設計
美酒の設計 (JUGEMレビュー »)
藤田 千恵子
知ればもっと美味しくいけますね。

recommend

dancyu ( ダンチュウ ) 2010年 03月号 [雑誌]
dancyu ( ダンチュウ ) 2010年 03月号 [雑誌] (JUGEMレビュー »)

とてもおもしろいです。おかげさんもでてますよ。

recommend

太田和彦の日本百名居酒屋 第五巻 [DVD]
太田和彦の日本百名居酒屋 第五巻 [DVD] (JUGEMレビュー »)

旅にでたくなる1本ですね。おかげさんも登場してます。

recommend

recommend

日本酒の基本 (エイムック 1721)
日本酒の基本 (エイムック 1721) (JUGEMレビュー »)

社長さんのに日本酒好きが高じて作っちゃったようですよ。

recommend

こどものためのお酒入門 (よりみちパン!セ)
こどものためのお酒入門 (よりみちパン!セ) (JUGEMレビュー »)
山同 敦子
こんな丁寧に書かれた入門書なかったですね。

recommend

刺身&鮮魚料理 (柴田書店MOOK 居酒屋のメニューと経営)
刺身&鮮魚料理 (柴田書店MOOK 居酒屋のメニューと経営) (JUGEMレビュー »)

丸一尾使う料理などおかげさんレシピも載ってます。

recommend

NHK 食彩浪漫 2009年 01月号 [雑誌]
NHK 食彩浪漫 2009年 01月号 [雑誌] (JUGEMレビュー »)

低精白の純米酒を、名ライターの山同さんとオススメしてます。

recommend

recommend

男の居場所 酒と料理の旨い店の話
男の居場所 酒と料理の旨い店の話 (JUGEMレビュー »)
勝谷 誠彦
初めて取材を受けたのも勝谷さんでした。

recommend

recommend

recommend

ビア・ボーイ
ビア・ボーイ (JUGEMレビュー »)
吉村 喜彦
神崎さんもはまる

recommend

オキナワ海人日和
オキナワ海人日和 (JUGEMレビュー »)
吉村 喜彦
ビアボーイに続き。。。

recommend

recommend

recommend

太田和彦の居酒屋味酒覧 第2版―精選173
太田和彦の居酒屋味酒覧 第2版―精選173 (JUGEMレビュー »)
太田 和彦
第二版にもおかげさんが。。

recommend

食楽 2007年 10月号 [雑誌]
食楽 2007年 10月号 [雑誌] (JUGEMレビュー »)

知ってる名前がいっぱい。

recommend

recommend

東京いい店うまい店〈2007‐2008年版〉
東京いい店うまい店〈2007‐2008年版〉 (JUGEMレビュー »)
文藝春秋, 文芸春秋=
老舗本にも出ましたね。プレッシャーですねぇー。

recommend

旨い居酒屋メニュー
旨い居酒屋メニュー (JUGEMレビュー »)

ほんとはおかげさんが出ている雑誌の方を出したかったんだけど。。オレンジページさんです。

recommend

今宵もとことん、食う!呑む!叫ぶ! 一夜一殺、魂の食べ手 勝谷誠彦の行きつけの店
今宵もとことん、食う!呑む!叫ぶ! 一夜一殺、魂の食べ手 勝谷誠彦の行きつけの店 (JUGEMレビュー »)
勝谷 誠彦
2年半くらい前に週刊ダイヤモンドの取材記事で掲載されたものが載ってます(^^)

recommend

うまい日本酒はどこにある?
うまい日本酒はどこにある? (JUGEMレビュー »)
増田 晶文
8月10日にご来店いただきました。

recommend

杜氏という仕事
杜氏という仕事 (JUGEMレビュー »)
藤田 千恵子
8月10日にご来店いただきました。

recommend

日本酒のテキスト〈2〉産地の特徴と造り手たち
日本酒のテキスト〈2〉産地の特徴と造り手たち (JUGEMレビュー »)
松崎 晴雄
8月9日にご来店いただきました。

recommend

recommend

recommend

recommend

太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172
太田和彦の居酒屋味酒覧 精選172 (JUGEMレビュー »)
太田 和彦
なんと「萬屋おかげさん」も紹介されております。

links

profile

search this site.

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM